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在苹果手机上，已删除的短信可以通过以下几种方式找回。
1、iTunes备份：如果之前有使用iTunes备份手机，那么可以通过恢复备份来找回已删除的短信。
2、iCloud备份：如果开启了iCloud备份，也可以尝试从iCloud备份恢复。
3、第三方软件：可以尝试使用第三方数据恢复软件，例如开心手机恢复大师等，来扫描并找回已删除的短信。
4、短信转发：如果之前有设置短信转发功能，那么可以从转发到的另一个设备上找回短信。
需要注意的是，这些方法并不一定都能成功找回所有已删除的短信，而且具体操作步骤可能会因手机型号和iOS版本的不同而有所差异，建议根据实际情况选择最合适的方法，并尽量在删除短信后尽快采取行动以提高恢复成功的几率。
为了确保数据的安全，建议定期备份手机数据并谨慎使用第三方数据恢复软件，避免造成数据泄露或手机受损。